羊腰子怎么吃最补肾 羊腰子补肾得会吃
羊肾又名羊腰子,富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、维生素C、钙、铁、磷等。其味甘,性温,有生精益血、壮阳补肾功效。那么,羊腰子怎么吃最补肾?羊腰子这种东西而言,一定要懂得如何吃,只有如此才能不白吃。
羊腰子怎么吃最补肾
1、羊肾粥
材料:羊腰子100克、大米200克,调味料适量。
做法:
(1)将羊腰子除去腰臊,洗净,切小片。
(2)将切的羊腰子片洗去血水。
(3)将羊腰子片放入锅中,加水煮热,再加入淘洗干净的大米和调味料,按常法煮粥即可。
点评:此粥可补肾益精,壮阳益胃。凡脾肾阳虚,经脉失荣而致的腰疼、酸楚等症,均可食此粥。特别适宜于脾肾两虚的老年五劳七伤等症。并宜于冬季进补食用。
2、葱爆羊肝肾
材料:羊肝200克、羊腰200克、大葱200克、淀粉25克、花生60克、酱油50克、姜、蒜、料酒各少许。
做法:
(1)羊肝、腰子均切片,葱切滚刀块。
(2)用酱油及少许淀粉手抓一下。
(3)热油锅下大葱及滑炸羊肝,羊腰。
(4)下作料爆炒即可。
点评:大火短时间爆炒,能把羊腰子中的营养成分全部保留下来,补肾效果很好。其他做法可能还会容易导致营养的流失,从而减少羊腰子的补肾功效。
3、烤羊腰子
材料:大羊腰子四个300克、白皮洋葱200克、红辣椒面20克、孜然10克、白酒10克、盐5克。
做法:
(1)大羊腰子处理洗净,切开片成两半用盐、白酒、辣椒面、孜然腌渍。
(2)洋葱洗净切丝待用。
(3)将挂着羊油羊腰子穿上竹签。
(4)烤箱提前预热到200度,烤盘刷少许底油,将羊腰子放入上下火烤20分钟。
(5)取出羊腰子刷上油防止烤的太干,铺上洋葱丝。
(6)将羊腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可去除羊腰子的膻味,放入烤箱,上下火200度烤8分钟即可取出食用。
点评:原理和爆炒羊腰的原理其实是一样的,也是为了尽量保证不在烹饪的过程中导致羊腰的营养流失。当然这种方式也需要注意一定要保证羊腰已经熟透了,如果羊腰没有熟透或者厨师的手法不够娴熟,膻味就会非常严重,最后导致食用者难以下咽。
4、羊腰汤
材料:羊腰子250克、枸杞子50克、生地黄100克、核桃100克、杜仲100克、姜3克、盐5克、味精2克、花生油15克、香油2克
做法:
(1)枸杞子、生地、杜仲洗净。
(2)胡椒肉用沸水烫过,去衣。
(3)羊腰洗净,剖开,去白脂膜,切厚片,下油锅,加姜略炒。
(4)枸杞子、生地、胡桃肉、杜仲放进锅中,加入清水适量,用旺火煮沸。
(5)下入羊腰片,转用文火煲2~3小时,加入精盐、味精、料酒、香油,调味即可。
点评:用羊腰子来做汤也是一个不错的选择,通过长时间的小伙闷顿,将羊腰子的营养价值完全融入到汤中。汤浓味美,营养丰富。 这种吃法非常适合那些注重保养的人,同时也是温补的一种方式。建议男性朋友们如果有条件,可试着为自己烹饪这样的一道补肾靓汤,让自己永远保持男人的雄风。
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