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红烧番茄鱼块的做法-【新闻】

发布时间:2021-04-05 20:40:24 阅读: 来源:车壳厂家

“食材:番茄2个、花鲢鱼500克

配料:姜适量、葱适量、蚝油1汤匙、海鲜酱1汤匙、生抽2汤匙、料酒半汤匙、糖少许、精盐少许、食用油少许。”食材明细主料番茄2个花鲢鱼500克辅料姜适量葱适量蚝油1汤匙海鲜酱1汤匙生抽2汤匙料酒半汤匙糖少许精盐少许食用油少许咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时普通难度红烧番茄鱼块的做法步骤1这就是鲢鱼段,是花鲢鱼。也可以是白鲢鱼或是其他鱼段也可以。做法基本一至。处理干净后,沥去水分,加入少许精盐拌匀,腌制10分钟。2番茄切小块。也可以去皮,去皮小窍门:番茄皮上划口,开水中烫一烫,容易去皮。番茄可切大块或是小块皆可。3备些姜葱。备好调料在小碗中:海鲜酱、蚝油、生抽、糖少许。4锅中入油,热锅冷油,或是锅底撒上少许盐,这样煎鱼不易破皮。把鱼煎微黄。这样可以去腥,鱼也更香。煎制鱼的时候把鱼表面的水擦干再入锅,这样油水不会飞溅出来。5把煎好的鱼装出,锅中留油,加入姜葱、番茄块炒一炒,炒至番茄出酱,这样炖鱼更美味。6接着加入步骤3备好的酱料炒一炒,再加入鱼块,加少许冷水烧开之后再加入料酒。7炖鱼的时候如需要加料酒或醋,在锅开的时候添入,去腥效果更好。8装碗,撒上葱花。特别的下饭。小窍门煎鱼前加点盐拌一拌,腌一会儿容易去腥。来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜开胃菜家常菜午餐晚餐

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