烟台莱州开展餐饮环节“年夜饭”专项检查

春节临近，针对市民普遍关注的年夜饭食品安全状况，莱州市食品药品监督管理局日前启动了餐饮环节年夜饭专项执法检查。

检查重点围绕易引发食品安全事故的重点产品和关键环节，对集中承办团圆饭、年夜饭、群体性聚餐的餐饮服务单位进行现场监督，主要检查相关单位是否按照许可范围开展经营，从业人员是否持有健康证明，食品原辅料进货查验和索证索票制度是否落实，食品粗加工、凉菜和生食水（海）产品制作是否规范，餐饮器具是否清洗消毒等情况。

检查中发现，莱州市各大饭店的年夜饭大部分已订满，绝大部分饭店都能按照要求对食品安全进行仔细的查验和准备，原料和辅料索证制度也已建立，餐具的消毒情况比以前也有较大幅度的提高。但在检查中，执法人员也发现一些饭店存在问题，如个别酒店的凉菜间和待加工食品区，仍有生熟食品混放现象；个别餐饮单位索证索票记录不完整，留样记录不规范。

莱州市食品药品监督管理局提醒市民：预订年夜饭或外出聚餐时，首先，应选择有《餐饮服务许可证》（或有效期内《食品卫生许可证》）、内外环境整洁、信誉度高的餐饮单位就餐，不要贪鲜吃一些可能会导致肠道不适的生吃半生吃海（水）产品。其次，动筷前先检查一下菜肴的色、香、味、形，一旦有异味，及时向饭店交涉。再次，要保留菜谱和发票48小时，一旦发生食物中毒事件便于相关部门调查取证。

张晓蓬赵东周

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