精选八款能让你解馋的美食菜谱

精选八款能让你解馋的美食菜谱

快手私房菜黑木耳烩豆皮

黑木耳烩豆皮的做法

材料：黑木耳6g、豆皮36g、茶籽油40g、盐1g、生抽10g

步骤

1、黑木耳冷水泡发

2、豆皮冷水泡发

3、洗净沥干水份

4、热锅倒油，放黑木耳翻炒均匀

5、放豆皮翻炒均匀

6、放盐翻炒均匀

7、放生抽翻炒均匀

8、起锅装盘即可

9、慢慢享用吧!

地软韭菜鸡蛋饺子口感甚好

地软韭菜鸡蛋饺子的做法

材料：面粉500g、韭菜200g、鸡蛋5个、地软菜200g、饺子调料适量、油适量、盐适量、胡椒粉适量

步骤

1、韭菜洗干净备用

2、地软反复搓洗干净备用

3、和好一块面团，醒30分钟左右

4、碗里放少许盐，打入鸡蛋，搅拌打散

5、热锅放油，入蛋液炒熟，切碎

6、把韭菜切碎，将三种食材放在一起，撒入适量的饺子调料，胡椒粉，浇入七成热的食用油

7、搅拌均匀

8、把面团拿出一块揉成长条，切成同等小剂子，擀成小圆形

9、这时在馅料里放入适量的盐搅拌均匀，拿一块小圆型放入馅料包起来

10、依次包好放入撒面粉的盘子，包完全部

11、锅里放水煮好，热腾腾的饺子出锅啦

12、好鲜美的地软饺子，蘸上料汁开吃吧。

鸭血豆腐羹图片清热润燥

鸭血豆腐羹的做法

材料：鸭血250g、嫩豆腐350g、生姜2片、盐1小勺、鸡精1/3勺、料酒1勺、香油1勺、白胡椒粉1/2勺、高汤2小碗、水淀粉3勺、香菜1棵

步骤

1、准备材料

2、豆腐切成丝

3、鸭血切成丝

4、生姜切成丝

5、锅中倒入2小碗高汤，放入姜丝和1勺料酒

6、水烧开后，放入豆腐丝

7、放入鸭血丝

8、汤烧开后放入盐、白胡椒粉，加入3勺水淀粉勾芡，边划动锅铲，均匀勾芡后淋入香油，撒上香菜末即可

9、盛于碗中。

黄金香芋卷

主料：

芋头1斤去皮制净，方包片1包。

辅料：

糖2两，盐1克，面粉1两，黑芝麻少许。

制作：

1、芋头切片蒸熟，加入糖、盐、面粉，制作成泥，做成火腿粗细的卷备用。

2、方包片切去周围的硬皮，然后用刀压实。

3、用压好的方包片裹住芋头泥，接缝处和两头抹上蛋液，粘好后两头撒上黑芝麻。

4、锅内加清油烧至四成热，下入芋卷，慢火浸炸至金黄，捞出吸油，装盘即可。

香酥鸭诱惑抵挡不住

香酥鸭的做法

材料：鸭子400g、油适量、盐10g、花椒15g、黄酒10ml

步骤

1、花椒粒与盐倒入锅内小火翻炒至盐的颜色变黄

2、鸭肉洗净沥干后，加入步骤1炒好的椒盐，用手给鸭均匀按摩

3、再将黄酒淋入鸭肉上，抹匀

4、将鸭子放于保鲜盒内密封保存于冰箱冷藏室12～24小时

5、腌好的鸭大火蒸约25分钟

6、去掉花椒粒，斩成几小块

7、在平底锅内放少许油，小火煎鸭块

8、待表皮煎成金黄色，再翻面煎几分钟，即可斩件食用。

黑椒水煮牛杂

原料：牛百叶150克，牛弯扣（直肠）、牛蹄筋各100克；牛肝菌、莴笋、油菜、木耳各100克；姜、蒜子各20克；香菜少许。

调料：盐10克，味精4克，料酒20克，水淀粉5克，麻辣油100克，色拉油100克，自制麻辣料20克，自制黑椒牛肉酱5克。

制作：

1、牛肝菌切段、莴笋切条，和油菜心、木耳一起汆水，捞出沥干；锅下油，下入以上各料急炒出锅，放入盛器内垫底。

2、牛杂切条，凉水下锅，放入牛杂（水要漫过牛杂），加入姜、香葱段10克、料酒10克，小火煮40分钟，捞出备用。

3、起锅入油，将蒜子炸熟至金黄，下麻辣料、牛杂、料酒10克翻炒几秒，加盐、味精、牛肉酱勾芡，倒入盛器内。

4、起锅，将麻辣油烧至六成热，浇在牛杂上，撒上香菜即可走菜。

自制麻辣料：

A：草果150克，白蔻500克，香叶200克，白芷150克，红蔻100克；肉蔻150克，干草100克，筚拨100克，山奈150克，草蔻100克，丁香50克，香茅草200克，桂皮250克，香草50克。

B：花椒750克，干的青麻椒（比一般花椒麻味重）250克，灯笼椒（大的泡椒）750克，四川干红椒750克；豆瓣辣酱6.5千克，香菜籽250克。C：猪油2.5千克，色拉油15干克，葱2千克，蒜1.5千克，姜1千克。制法：1、将色拉油、猪油烧至四成热，下入用温水浸过的A料，小火炸20一30分钟至变色，但不能炸糊，捞出，用于熬制火锅底料。

2、再下入冲过凉水的B料，炸出香味，不得炸糊，捞出。

3、下入葱、蒜，姜，小火炸香，捞出，所剩的油即为料油。

4、最后将捞出来的B料搅碎，放入同等重量的料油，即成自制麻辣料。

自制黑椒牛肉酱：

家乐黑椒汁、柱候酱、海鲜酱、保卫尔牛肉汁各0.3瓶；牛肉粉10克，黑胡椒20克，南乳汁10克，味精50克，美极鲜20克，广东米酒400克，蚝油、鲍汁各10克，小火熬制10分钟。

【锡纸金针菇】

用料：金针菇一包、小米辣四个、小葱一棵、大蒜五瓣、耗油一勺、豆油一勺、海鲜酱油两勺；

做法

1.食材洗干净，金针菇去根洗净，挤净多余水分，小葱和小米辣切小段，大蒜瓣切碎！把耗油~豆油~酱油~蒜蓉搅匀成酱汁！

2.把金针菇摆放在锡纸上，倒入酱汁拌匀，撒上处理好的小葱和小米辣（切完小米辣一定要洗手）

3.把锡纸叠成一个封闭的盒子，然后放入烤箱！200度上下火烤20分钟（难熬的时间）！可以吃了（打开锡纸时很烫的，用筷子辅助打开）！

粉丝鳝鱼

原料：

去骨鳝鱼片300克，水发粉丝200克，泡子弹头青椒块50克，泡二荆条红椒段30克，姜末、大蒜、葱花各少许。

调料：

盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、十三香粉、鸡精、味精、香油、泡椒油各适量。

制法：锅里放泡椒油烧热，先下姜末、大蒜、子弹头青椒块和泡二荆条红椒段，炒香后再下鳝鱼片煸香，待掺入适量的鲜汤烧开后，加盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、鸡精和味精调味，接着下入粉丝，待一同烧至锅里水分快收干时，撒十三香粉并淋香油，装盘后撒上葱花便可上桌。

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