精选八款能让你解馋的美食菜谱

精选八款能让你解馋的美食菜谱
快手私房菜黑木耳烩豆皮
黑木耳烩豆皮的做法
材料:黑木耳6g、豆皮36g、茶籽油40g、盐1g、生抽10g
步骤
1、黑木耳冷水泡发
2、豆皮冷水泡发
3、洗净沥干水份
4、热锅倒油,放黑木耳翻炒均匀
5、放豆皮翻炒均匀
6、放盐翻炒均匀
7、放生抽翻炒均匀
8、起锅装盘即可
9、慢慢享用吧!
地软韭菜鸡蛋饺子口感甚好
地软韭菜鸡蛋饺子的做法
材料:面粉500g、韭菜200g、鸡蛋5个、地软菜200g、饺子调料适量、油适量、盐适量、胡椒粉适量
步骤
1、韭菜洗干净备用
2、地软反复搓洗干净备用
3、和好一块面团,醒30分钟左右
4、碗里放少许盐,打入鸡蛋,搅拌打散
5、热锅放油,入蛋液炒熟,切碎
6、把韭菜切碎,将三种食材放在一起,撒入适量的饺子调料,胡椒粉,浇入七成热的食用油
7、搅拌均匀
8、把面团拿出一块揉成长条,切成同等小剂子,擀成小圆形
9、这时在馅料里放入适量的盐搅拌均匀,拿一块小圆型放入馅料包起来
10、依次包好放入撒面粉的盘子,包完全部
11、锅里放水煮好,热腾腾的饺子出锅啦
12、好鲜美的地软饺子,蘸上料汁开吃吧。
鸭血豆腐羹图片清热润燥
鸭血豆腐羹的做法
材料:鸭血250g、嫩豆腐350g、生姜2片、盐1小勺、鸡精1/3勺、料酒1勺、香油1勺、白胡椒粉1/2勺、高汤2小碗、水淀粉3勺、香菜1棵
步骤
1、准备材料
2、豆腐切成丝
3、鸭血切成丝
4、生姜切成丝
5、锅中倒入2小碗高汤,放入姜丝和1勺料酒
6、水烧开后,放入豆腐丝
7、放入鸭血丝
8、汤烧开后放入盐、白胡椒粉,加入3勺水淀粉勾芡,边划动锅铲,均匀勾芡后淋入香油,撒上香菜末即可
9、盛于碗中。
黄金香芋卷
主料:
芋头1斤去皮制净,方包片1包。
辅料:
糖2两,盐1克,面粉1两,黑芝麻少许。
制作:
1、芋头切片蒸熟,加入糖、盐、面粉,制作成泥,做成火腿粗细的卷备用。
2、方包片切去周围的硬皮,然后用刀压实。
3、用压好的方包片裹住芋头泥,接缝处和两头抹上蛋液,粘好后两头撒上黑芝麻。
4、锅内加清油烧至四成热,下入芋卷,慢火浸炸至金黄,捞出吸油,装盘即可。
香酥鸭诱惑抵挡不住
香酥鸭的做法
材料:鸭子400g、油适量、盐10g、花椒15g、黄酒10ml
步骤
1、花椒粒与盐倒入锅内小火翻炒至盐的颜色变黄
2、鸭肉洗净沥干后,加入步骤1炒好的椒盐,用手给鸭均匀按摩
3、再将黄酒淋入鸭肉上,抹匀
4、将鸭子放于保鲜盒内密封保存于冰箱冷藏室12~24小时
5、腌好的鸭大火蒸约25分钟
6、去掉花椒粒,斩成几小块
7、在平底锅内放少许油,小火煎鸭块
8、待表皮煎成金黄色,再翻面煎几分钟,即可斩件食用。
黑椒水煮牛杂
原料:牛百叶150克,牛弯扣(直肠)、牛蹄筋各100克;牛肝菌、莴笋、油菜、木耳各100克;姜、蒜子各20克;香菜少许。
调料:盐10克,味精4克,料酒20克,水淀粉5克,麻辣油100克,色拉油100克,自制麻辣料20克,自制黑椒牛肉酱5克。
制作:
1、牛肝菌切段、莴笋切条,和油菜心、木耳一起汆水,捞出沥干;锅下油,下入以上各料急炒出锅,放入盛器内垫底。
2、牛杂切条,凉水下锅,放入牛杂(水要漫过牛杂),加入姜、香葱段10克、料酒10克,小火煮40分钟,捞出备用。
3、起锅入油,将蒜子炸熟至金黄,下麻辣料、牛杂、料酒10克翻炒几秒,加盐、味精、牛肉酱勾芡,倒入盛器内。
4、起锅,将麻辣油烧至六成热,浇在牛杂上,撒上香菜即可走菜。
自制麻辣料:
A:草果150克,白蔻500克,香叶200克,白芷150克,红蔻100克;肉蔻150克,干草100克,筚拨100克,山奈150克,草蔻100克,丁香50克,香茅草200克,桂皮250克,香草50克。
B:花椒750克,干的青麻椒(比一般花椒麻味重)250克,灯笼椒(大的泡椒)750克,四川干红椒750克;豆瓣辣酱6.5千克,香菜籽250克。C:猪油2.5千克,色拉油15干克,葱2千克,蒜1.5千克,姜1千克。制法:1、将色拉油、猪油烧至四成热,下入用温水浸过的A料,小火炸20一30分钟至变色,但不能炸糊,捞出,用于熬制火锅底料。
2、再下入冲过凉水的B料,炸出香味,不得炸糊,捞出。
3、下入葱、蒜,姜,小火炸香,捞出,所剩的油即为料油。
4、最后将捞出来的B料搅碎,放入同等重量的料油,即成自制麻辣料。
自制黑椒牛肉酱:
家乐黑椒汁、柱候酱、海鲜酱、保卫尔牛肉汁各0.3瓶;牛肉粉10克,黑胡椒20克,南乳汁10克,味精50克,美极鲜20克,广东米酒400克,蚝油、鲍汁各10克,小火熬制10分钟。
【锡纸金针菇】
用料:金针菇一包、小米辣四个、小葱一棵、大蒜五瓣、耗油一勺、豆油一勺、海鲜酱油两勺;
做法
1.食材洗干净,金针菇去根洗净,挤净多余水分,小葱和小米辣切小段,大蒜瓣切碎!把耗油~豆油~酱油~蒜蓉搅匀成酱汁!
2.把金针菇摆放在锡纸上,倒入酱汁拌匀,撒上处理好的小葱和小米辣(切完小米辣一定要洗手)
3.把锡纸叠成一个封闭的盒子,然后放入烤箱!200度上下火烤20分钟(难熬的时间)!可以吃了(打开锡纸时很烫的,用筷子辅助打开)!
粉丝鳝鱼
原料:
去骨鳝鱼片300克,水发粉丝200克,泡子弹头青椒块50克,泡二荆条红椒段30克,姜末、大蒜、葱花各少许。
调料:
盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、十三香粉、鸡精、味精、香油、泡椒油各适量。
制法:锅里放泡椒油烧热,先下姜末、大蒜、子弹头青椒块和泡二荆条红椒段,炒香后再下鳝鱼片煸香,待掺入适量的鲜汤烧开后,加盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、鸡精和味精调味,接着下入粉丝,待一同烧至锅里水分快收干时,撒十三香粉并淋香油,装盘后撒上葱花便可上桌。
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